(сижу на винде, могу где-то не точно сказать)
Так как GOG предоставляет на самом деле только версию DOS, то имеет смысл вручную обновить поставить его. Ну и вручную конфиги подправить.
Актуальная версия DosBox for Mac - 74.3-3
http://www.dosbox.com/download.php?main=1 http://www.dosbox.com/wiki/DOSBox_and_Mac_OS_X (конкретно для данного релиза лучше игру взять здесь - а досбокс с офсайта)
(не забудьте что у GOG уже настроен запуск через монтирование образа диска лежщего в папке игры где-то в resources\game)
UPD: Ой, чего-то я. В папке установленной\распакованном pkg игры есть файлы WAR1.BIN (540 мб) и WAR1.CUE (378). Cue - это образ диска. Там есть Apple Mac нативная версия как говорят - PPC bin, для MacOS 9 вряд ли запустится на OS X, но есть эмуляторы точно так же. Мак версия получше чуть будет DOS. А вот эмулировать все-таки проще DOS версию. Просто обновить сборку ДосБокса с 74.2 до 74.3(-3).
При запуске одиночной игры ГОГ лаунчером подгружаются dosbox_ warcraft_conf и _warcraft_single.conf. Чуть подправить второй, первый в основном в основном же конфиг файле нового ДосБокса будет. Запускать игру октрытием конф файла в актуально ДосБоксе.
Если такой запуск не работает на Apple MacOS X - то смотрите команду запуска на Вики ссылке выше.
Эмуляторы существуют. Работают. Как на Windows так и на Mac. Репортящий здесь о наличии Mac версии делал скрины через эмулятор (на mobygames сайте). Но скорей всего на Windows. В YT я видел старые ролики запуска именно этой игры в эмуляторе - опять же как в Windows так и MacOS X.